Más de 200 estudiantes participaron de una jornada gastronómica en Desafíos TP: Sabores y Destinos en La Araucanía y Los Ríos

Estudiantes de liceos técnico-profesionales en la región de Los Ríos y de La Araucanía formaron parte de una nueva versión del Desafíos TP: Sabores y Destinos, en dos nuevas jornadas realizadas en las sedes INACAP de Temuco y Valdivia. Esta iniciativa buscaba fortalecer la experiencia de estudiantes de Educación Media Técnico Profesional (EMTP) en contexto rural, acercándolos a desafíos reales de sus especialidades y potenciando habilidades.

Los referentes del mundo de la gastronomía, Rodolfo Guzmán y Yann Yvin formaron parte del encuentro con el fin de compartir experiencias reales en el rubro y transmitir herramientas que ellos recolectaron a lo largo de su trayectoria. 

El encuentro contempló distintas experiencias formativas. En primera instancia se llevó a cabo una charla con Yann Yvin reconocido chef francés y Rodolfo Guzmán fundador de Boragó, en Valdivia y Temuco respectivamente. 

Mientras equipos representantes de los establecimientos participaron en una nueva edición del concurso gastronómico MasterChefcito, el resto de los estudiantes trabajó en mesas colaborativas utilizando la metodología Design Thinking, desarrollando propuestas para responder a desafíos de sus territorios desde una mirada innovadora y conectada con la identidad local.

El director ejecutivo de Fundación 99, Gonzalo Plaza, destacó el impacto que generan este tipo de experiencias en la formación de los jóvenes. “Sabemos que una experiencia puede cambiar la forma en que un estudiante mira su futuro. Por eso, en Puentes Educativos TP generamos instancias donde los jóvenes aprenden haciendo, enfrentan desafíos reales y conocen a personas que han desarrollado trayectorias inspiradoras”.

El chef francés compartió parte de su historia de vida y trayectoria profesional, e invitó a los estudiantes a creer en el valor de la formación técnico-profesional. “Yo vengo de la enseñanza técnica y para mí es muy importante el trabajo que se está realizando a través de INACAP y Fundación 99”.

“Me gustaría verlo a lo largo de todo el país. Muchas veces los jóvenes piensan que estudiar enseñanza técnica se mira en menos, pero es todo lo contrario. Los que estudian enseñanza técnica en el futuro van a ser los primeros, más aún si destacan alimentos del territorio”, agregó.

Puentes Educativos TP

Esta actividad fue realizada en el marco del proyecto Puentes Educativos TP, el cual busca fortalecer la formación de estudiantes de establecimientos técnico-profesionales en contextos rurales mediante experiencias de aprendizaje vinculadas a desafíos reales, promoviendo habilidades como la innovación, el trabajo colaborativo y la resolución de problemas. 

Según datos del Ministerio de Agricultura, más del 80% del territorio chileno es considerado rural y un 25% de la población habita en zonas rurales. Iniciativas como esta acercan nuevas oportunidades de desarrollo a jóvenes que muchas veces enfrentan mayores brechas de acceso a experiencias formativas de este nivel.

Con una convocatoria de cerca de 250 estudiantes, junto a la participación de instituciones educativas, docentes y referentes de la gastronomía nacional, el proyecto Puentes Educativos TP busca fortalecer la formación de estudiantes de establecimientos técnico-profesionales en contextos rurales mediante experiencias de aprendizaje vinculadas a desafíos reales, promoviendo habilidades como la innovación, el trabajo colaborativo y la resolución de problemas.